单项选择题
蛋糕制作时促使糕料膨发的主要蛋白是（）
A.含硫蛋白B.糖蛋白C.磷蛋白D.角蛋白
单项选择题 下列哪类饼干面团属于过度发酵的发散性面团（）
单项选择题 下列饼干面团中需烧浆成型的是（）
单项选择题 下列饼干中完全不添加油脂的是（）
