单项选择题
直接发酵法,即将所有的配料,()放在搅拌容器里,一次搅拌完成。
A.按习惯 B.全部 C.按顺序 D.按重量
单项选择题 多用途搅拌机一般配置三种不同的搅拌器,在搅拌面包面团时应选用()搅拌器。
单项选择题 实际工作中要根据混酥品体积大小、厚薄、()组织结构等因素合理调节烘烤时间。
单项选择题 混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是直接成型,另一是()再成型。