问答题
什么是传质过程的相平衡？外界条件的变化对平衡关系的破坏和新平衡的建立有什么影响？
有一个双组分气、液两相的系统，气、液两相中都含有两种组分。当P、T一定时，组分在气、液两相间达到平衡，即在一定的外界条件......
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问答题 食品浓缩加工的目的？采用蒸发浓缩时有什么特点？
问答题 制冷在食品工业中的应用，有什么意义？
问答题 食品冻结时物理性质有什么变化？
