填空题 葡萄汁的酸度，主要由（）、（）和柠檬酸三种酸决定。

填空题 由于花色素的变化，其在红葡萄酒中主要有（）、（）和（）存在形式。

填空题 花色素主要在葡萄浆果成熟过程中（）期开始出现。