单项选择题
关于解冻和冻结，下列说法错误的是（）
A.解冻可以视为冻结的逆过程B.解冻速度随解冻的进行而逐渐上升C.对于解冻来讲，-5～-1℃是最大冰晶融化带D.解冻所需时间比冻结时间长
单项选择题 下列哪个属于冷害的现象？（）
单项选择题 下列哪种方法容易导致被冷却食品交叉感染？（）
多项选择题 果蔬的色泽影响产品的外观质量，果蔬加工中应尽量保持原有的色泽，防止变色。果蔬中主要的色素物质有（）
