单项选择题
在发酵肠生产中一般使用葡萄糖，因发酵菌一般利用单糖发酵产生乳酸，添加量为（）
A.0.5%--1%B.1%--2%C.2%--3%D.3%--4%E.4%--5%
单项选择题 在发酵肠生产中一般使用（），因发酵菌一般利用单糖发酵产生乳酸。
单项选择题 肠类制品生产中加入糖的作用是（），缓和咸味，可促进微生物的发酵。
单项选择题 肠类制品中添加食盐成分具有防腐、促进风味和提高制品黏合性的作用，大部分肠制品的盐水浓度为（）
