单项选择题
涂膜可以保持果蔬的新鲜状态，增加光泽，改善外观品质，提高商品价值，延长贮藏寿命。该项措施最先在（）
A.马铃薯和胡罗卜 B.柑橘和苹果 C.菜花和菠菜上使用
问答题 简述热处理的过程。
问答题 简述果胶物质在果蔬成熟和衰老过程中的变化？
判断题 人在饮食结构中所需的维生素和矿物质主要来源于果品和蔬菜。
