单项选择题
下列菜品中属于嫩质蓉胶的是()。
A.水晶虾球 B.狮子头 C.鱼圆 D.芙蓉鱼片
单项选择题 常用于虾仁的洗涤加工方法是()。
单项选择题 涨发加工时忌用铁器盛装的原料是()。
单项选择题 下列原料中只适宜于冷水涨发的是()。