单项选择题
蛋白质一级结构是指（）
A.蛋白质分子中各种化学键 B.蛋白质分子的形态和大小 C.蛋白质分子中氨基酸种类和数量 D.蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序
单项选择题 蛋白质变性是由于（）
单项选择题 维持蛋白质溶液的稳定因素是（）
单项选择题 蛋白质的pI是指（）
