单项选择题
哪类食品物料在干燥过程中,高温下易发生氧化()
A.盐、糖 B.淀粉、面粉 C.含油脂较高的 D.水果蔬菜
单项选择题 干燥操作,逆流流程时,与含水率高的物料相接触的空气湿度是()
单项选择题 下列食品物料中,哪一种的干燥主要在恒速阶段()
单项选择题 脉冲式气流干燥器的结构简单,操作时(),效率高。