单项选择题
烹饪原料品质鉴定不需要考虑()。
A.原料固有品质B.原料纯度和成熟度C.原料价格D.原料新鲜度
单项选择题 在原料的分类中,下列不属于按加工与否分类的是()
单项选择题 勾芡可以改善菜肴口感,()营养素损失。
单项选择题 勾芡是可以改善菜肴()的一项技术。