判断题 跟刀砍适用于各种圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料。

判断题 平刀抖刀片一般适用于柔软细嫩的原料。

判断题 拍刀砍一般适用于加工圆形、易滑、质软、带骨的脆性原料。