问答题
食品低温保藏原理是什么？
食品低温保藏原理是利用低温来控制微生物生长繁殖、酶活动及其他非酶变质因素。
问答题 干食品、罐头、中间水分食品应用了哪几个栅栏因子？
问答题 栅栏技术、栅栏因子、栅栏效应是什么？
问答题 温度和水分对食品腐败变质有何影响？
