问答题
干食品、罐头、中间水分食品应用了哪几个栅栏因子？
干食品：Aw、防腐剂； 罐头：热杀菌、PH、防腐剂； 中间水分食品：Aw、防腐剂。
问答题 栅栏技术、栅栏因子、栅栏效应是什么？
问答题 温度和水分对食品腐败变质有何影响？
问答题 商业无菌是什么？
