单项选择题 牛乳中含量最多的蛋白质是（）。

单项选择题 果蔬中的（）与单宁物质能够产生絮凝现象，在果汁澄清中常用此性质。

单项选择题 果蔬中含有多种有机酸，以下选项中哪种有机酸的酸性最强（）。