多项选择题 烹饪卫生学为保障人们健康，制定（）、和防护措施提供理论依据的一门科学。

多项选择题 鱼类组织中含氮浸出物主要是和（）。

多项选择题 蛋黄内主要是（），胆固醇和中性脂肪。