问答题
冷却和冷藏的目的是什么？
冷却目的：快速排出食品内部的热量，及时抑制微生物的生长及生化反应速度，延长新鲜食品和加工食品的货架期。冷藏目......
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问答题 食品低温保藏原理是什么？
问答题 干食品、罐头、中间水分食品应用了哪几个栅栏因子？
问答题 栅栏技术、栅栏因子、栅栏效应是什么？
