单项选择题 大闸蟹以江苏（）所产最为著名，产于我国南北各水系。

单项选择题 家禽原料的品质鉴别主要通过（）。

单项选择题 （）主要指原料的营养成分、化学组成、农药残留量、重金属含量以及腐败变质后产生的有毒、有害物质等。