判断题
干货原料与鲜活原料相比，质地干、硬、老韧。
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单项选择题 （）被称为四大海洋经济鱼类
单项选择题 （）适用于带壳，带细小骨头或形状小易流动的原料
单项选择题 上过浆的菜品形态上光滑，质感上有（）特点
