单项选择题
下列对维生素描述不正确的是（）。
A.维生素在体内能提供能量B.维生素在食品含量很少C.维生素是生物体为维持正常生命活动所必需的一类不同于脂肪、碳水化合物和蛋白质的微量有机化合物的总称D.人体正常生长发育、生理机能的维持和发挥起着重要作用
单项选择题 下列在食品加工和贮藏中对酶促褐变反应控制正确的是（）。
单项选择题 下列对蛋白质的界面性质描述不正确的是（）。
单项选择题 脱胶是在一定温度下用水去除毛油中（）的过程。
