单项选择题 （）利用对流加热方式蒸发去除茶叶中的水分，固定茶叶外形并使含水率降到标准的要求。

单项选择题 （）是利用外力使茶条揉紧，叶组织适度破损，挤出茶汁，以利于做形和茶叶的冲泡。

单项选择题 微波杀青能较好地保持茶叶（），但香气方面不如炒青。