单项选择题
干料入在热水中,用各种加热方法使原料加速吸收水分,成为()的全熟或半熟的半成品,叫做热水发。
A.松软嫩滑B.松软酥脆C.松嫩脆滑D.松脆软滑
单项选择题 藻类蔬菜初加工时,先整理后,再用清水(),去净泥沙即可。
单项选择题 凉拌叶菜类蔬菜的洗涤最好用()中浸泡,有效果防止各种传染性疾病。
单项选择题 茎菜类蔬菜经过初加工后要根据(),焯水或不焯水处理。