问答题
引起食品腐败变质的主要因素有哪些？
生物因素：微生物、害虫和鼠类；化学因素：酶的作用、非酶褐变、氧化作用；物理因素：温度、水分、光、......
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问答题 抑制食品变质因素活动的保藏方法有哪些？
问答题 食品的风味是指什么？
问答题 食品如何分类？
