单项选择题 炸是将成型的面点生坯，放入（）温度的油锅中，利用油的热对流使生坯成熟的工艺。

单项选择题 酵面层酥是以发酵面坯为皮（）为心的酵面类层酥。

单项选择题 表示原材料利用程度指标的叫（）