单项选择题 黑木耳营养丰富，含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以（）的含量最为丰富。

单项选择题 （）具有降血糖作用而成为糖尿病患者食疗佳品。

单项选择题 竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。