判断题 辣椒的酿制方法是将辣椒件洗干净，在辣椒件内拍入少量的干淀粉，在酿进肉馅。

判断题 刀法就是运刀的方法。

判断题 制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭肉。