单项选择题
下列因素（）不会导致肉制品较低的出品率。
A.选用的原料肉的品质低劣B.包装前的冷却时间过短C.产品熟制过度D.工序间转送的损失过大
单项选择题 香肠熟制要求中心温度达到（）℃以上。
单项选择题 下列哪个不属于中国对香肠制品的分类（）
判断题 肉馅斩切时加入冰屑是为了防止温度升高。（）
