单项选择题
将生料投进滚沸的汤水中，用猛火将生料迅速加热至熟，上碟后配以蘸食佐料而制成热菜的烹调方法称为（）。
A.煮B.浸C.汆D.焯
单项选择题 （）茸胶基本特征是：料形大、掺水少。
单项选择题 茸胶是指将（）经粉碎后加工成茸状。
单项选择题 根据成冻方法，下列哪种成品属于自然凝固法（）。
