问答题
为什么苯甲酸及其钠盐必须在酸性条件下才能有抑菌效果?
由于苯甲酸难溶于水,食品防腐时一般都使用苯甲酸钠,但实际上他的防腐作用仍来自苯甲酸本身,为此保藏食品的酸度及为重要,一般......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 试述如何减少冻藏食品解冻的汁液流失。
问答题 微波加热的主要特点有哪些?
问答题 试述水果的成熟度及其特征。