单项选择题
下列选项哪个不属于面包面团搅拌不足和过度的共同影响结果？（）
A.面团较湿B.产品组织粗糙C.产品体积小D.面团较粘手
单项选择题 用鲜酵母替代活性干酵母生产面包时其用量一般是活性干酵母的多少倍？（）
单项选择题 下列不属于直接发酵法优点的是（）
填空题 面团分割时最好将面团压平切成（）形再分块。
