单项选择题
烹饪原料新鲜度的变化之一是()的变化。
A、气味 B、触摸 C、结缔 D、风味
单项选择题 烹饪原料品质的检验方法是()检验。
单项选择题 只有掌握烹饪原料()性的变化规律,才能选用质好的原料。
单项选择题 家畜肉中用得最多的部分是()组织。