单项选择题 在西点制作中运用最多的蛋品是（）。

单项选择题 糖的（）是指糖在浓度高的糖水中，已经溶化的糖分子又会重新结晶的特性。

单项选择题 葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的（）