单项选择题
蛋品能改善制品表皮色泽,产生光亮的金黄的或()。
A.金色 B.粉红色 C.黄褐色 D.土黄色
单项选择题 在西点制作中运用最多的蛋品是()。
单项选择题 糖的()是指糖在浓度高的糖水中,已经溶化的糖分子又会重新结晶的特性。
单项选择题 葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀,它通常用玉米淀粉加酸或酶水解,经脱色、浓缩而制成的()