单项选择题
糖的甜度是一种相对甜度，下列哪种糖的甜度最大（）
A.麦芽糖 B.果糖 C.葡萄糖 D.蔗糖
单项选择题 花色素的色彩受pH值的影响，在酸性条件下呈现的色彩是（）
单项选择题 某果蔬干制时，已知原料的含水量为80%，要求干制成品的含水量为15%，则该原料的干燥率为（）
单项选择题 蔬菜在腌制的过程中为了保脆常用的保脆剂是（）
