判断题
乳在生产加工过程中被微生物污染属于一次污染。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
单项选择题 乳的生产卫生不包括（）。
单项选择题 以下加工分割肉的原料肉的描述正确的是（）。
判断题 肉品加工中肉的“排酸值”一直持续到肉发生腐败分解之前，“排酸值”为5.6-6.0。
