判断题 只有部分细菌可以产生芽孢，因而芽孢不能作为细菌分类鉴定的依据。

判断题 细菌的形态受多种因素影响而变化较大，一般不作为分类依据。

判断题 发酵产品包括菌体、代谢物、酶等三类。酒、酱油、醋等属于代谢物产品。