问答题
低酸、酸性、高酸性食品的对象均分别是？
梭状产芽孢杆菌；巴氏固氮梭状产芽孢杆菌；乳酸菌，酵母
问答题 什么叫临界压力差、反压力？
问答题 也叫杀菌规程，主要有温度、时间和反压力三个主要因素组成。表示如下：
问答题 罐头传热的方式及其特点？
