单项选择题 出材率是指净料与（）的比率。

单项选择题 厨房垃圾至少应（）清除一次，清除用的容器应及时清洗。

单项选择题 动物性原料在清洗时不可在水中长时间浸泡，以免可溶性（）溶出，影响营养价值。