单项选择题
下列哪种蜜饯主要以果脯类产品为代表（）
A.京式蜜饯 B.苏式蜜饯 C.广式蜜饯 D.闽式蜜饯
单项选择题 罐头凸起的低盖可以用手压回，而手离开后又重新向外凸起的现象称之为（）
单项选择题 若新鲜黄花菜的含水量为86%，经干制后其含水量为16%，则黄花菜的干燥率为（）
单项选择题 下列哪种去皮方法即能使桔瓣脱囊衣，又可使桔瓣保持良好的风味和色泽（）
