判断题
乙酸乙酯的生物合成首先是丙酮酸氧化脱羧为乙酰辅酶A,或丙酮酸脱羧为乙醛。
正确(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 酒中若有铝的氧化物,就会出现浑浊沉淀,含铝过多的酒对饮者健康无影响。
判断题 酒在老熟过程中采用陶缸与大容器(金属)连续分质贮存的方法为好。
判断题 酸味强度的顺序是醋酸>甲酸>乳酸>草酸>无机酸。