单项选择题 在制作鱼丸时，添加适量的（）可使其黏性增加，乳化性增强。

单项选择题 制作鱼肉冻时，一般肉水比例是（）

单项选择题 在制作白汤时，需要加入（）能让汤色更好呈现奶白色。