问答题
发酵中泡沫形成的原因是什么？
1.通气搅拌； 2.培养基配比与原料组成； 3.菌种、种子质量和接种量； 4.灭菌质量
问答题 泡沫对发酵有哪些有益之处，哪些有害之处？
问答题 发酵过程的pH控制可以采取哪些措施？
问答题 发酵过程温度的选择有什么依据？
