判断题
卵磷脂使水和油产生吸湿现象。
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判断题 蛋白质具有胶体特性。
判断题 果胶提取实验所用的催化剂为稀盐酸。
判断题 蛋白质的三级结构分为球形和纤维状两种,是多肽链的卷曲、缠绕而形成紧密的空间结构。