填空题
窑洞和山洞通常是在土质坚实的山坡或土丘上挖洞，是目前我国北部地区主要的果蔬贮藏场所，由（）、（）和（）三部分组成，窑门以（）为宜，不受阳光直射，冷空气易进入窑内，降温快。
窑门；窑身；通气孔；向北
填空题 清洗后的果蔬带有很多浮水，这些水分如果不及时去掉，就会造成病菌感染，引起大量腐烂。干燥的方法有（）和（）
问答题 果酱、果冻生产中加热浓缩的目的是什么？
问答题 果冻生产中加热软化的目的是什么？
