单项选择题
购买猪肉的时候，不应该购买（）
A.皮薄、膘白、肉紧、骨少、新鲜的猪肉 B.表面呈现淡玫瑰色、有层微微干燥外膜的猪肉 C.切面呈红色、有光泽、肉质透明的猪肉 D.稍微湿润、摸起来有点发黏的猪肉
单项选择题 （）是将形小、质嫩的原料码味后挂薄糊入油锅炸制的方法。
单项选择题 炖制菜肴中原料下锅时，汤水的含盐量要控制在（）左右。
单项选择题 炖的烹调方法是（）
