单项选择题
下列温度哪个是最合适的种面团调制完成终温?()
A.20℃B.24℃C.28℃D.38℃
单项选择题 下列不属于软欧面包特点的是()
单项选择题 生产小圆面包时,基本发酵完成时面团大小为发酵前的()倍左右。
单项选择题 小圆面包面团调制时黄油一般在面筋几成扩展时加入最好?()