单项选择题
吉利丁片放入（）左右的液体中，搅拌一会即可溶化，温度过高将失去凝结能力，放凉后（）左右变得浓稠甚至凝固。
A.65%；20%B.90%；30%C.85%；30%D.65%；25%
单项选择题 普通酵母使用时需要提前溶于水。把适合能在（）以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”。
单项选择题 牛奶含脂肪3.5％，含水分（）和其它营养物质，易吸收，是制作点心、面包的常用原料之一。
单项选择题 糖粉是砂糖磨成粉，并添加了（）淀粉制作而成的糖制品。
