填空题
在乳中，乳糖溶解度可区分为（）、（）和（）三种。
初溶解度；终溶解度；过溶解度
填空题 在肉中，决定持水性的重要因素是（）和（）。
填空题 在小麦中，含有使小麦粉可夹持气体，所形成强韧性粘合面团的（）。
填空题 大豆蛋白的溶解度常用（）表示。
