单项选择题
热炝工艺是指将原料在()中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用。
A.热水B.沸水C.温水D.热汤
单项选择题 五香酱牛肉应选用的香料是()
单项选择题 烹调前调味又称(),其主要方法是腌渍调味。
单项选择题 老卤应盛入木制或陶瓷容器中,置于()保存。