单项选择题
烹调前调味又称(),其主要方法是腌渍调味。
A.正式调味B.基本调味C.补充调味D.辅助调味
单项选择题 老卤应盛入木制或陶瓷容器中,置于()保存。
单项选择题 对原料而言,火候表示原料()升高的速度。
单项选择题 汤按色泽可划分为清汤和()两类。