问答题
简述“酱”制食品的方法。
酱有两种：一种是把食物放在酱油中浸成，如酱蚶（包括白煮成或熟后酱成）；另一种是先用盐擦，腌一定时间后洗干净，用卤烧成，烧......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 什么叫“卤”？
问答题 简述“蒸”的特点。
问答题 何谓氽、涮、煮、炖、煨、焐？
